『焼肉ここから』は、メインは東京で焼肉屋の経営をやっており、今は大阪にも直営店を持っています。フランチャイズは、元々は僕の友達が「焼肉屋を開業したいからお願いしたい」という相談を受けたのがきっかけで始めました。

それで、『焼肉ここから』のフランチャイズを始めると、地域密着でその地域のお客さんたちに凄い喜んでもらえるようになったんです。それなら他の県も続々とフランチャイズ展開していこうと思いFC展開を本格的に始めました。

今では、FCオーナー1社で5店舗経営している方もいらっしゃったり、1社で1店舗というよりは、1社で多店舗経営をしているので、まだまだFCオーナーさんは多くないですが、今のところはいい感じでいってると思いますね！

『焼肉ここから』では、スケルトンの物件で開業した場合は、初期投資を3年で回収しようということでやってます。でも、僕がフランチャイズ加盟店さまにおすすめしているのは、居酒屋の居抜き物件や焼き肉屋の居抜き物件で、焼肉のロースターを簡単に取り付けて開業できる物件です。それなら2年以内に初期投資を回収できるのでいいと考えています。

フランチャイズ加盟店さんの実績としては、沖縄で開業したオーナーさまが一番売ってまして、東京よりも売っている加盟店さんもあるので、東京都内だから売れるというわけではなく、いろいろな地域で売れるという実績が出ています。沖縄だと12月は1,600万円売ったり、平均1,000万円ぐらいの月商になっています。千葉のFC店も最近はだんだん売上が上がってきて5店舗ぐらい経営されているんですが、大体の平均は月商500万円くらいになっています。

フランチャイズ加盟店さまのお店は調子がいいんですが、もちろん直営店でやった店で小さすぎた店は撤退というか移転したり、焼肉食べ放題も上手くいかなかったなどいろいろな失敗を僕らも経験しています。その経験やノウハウを持っているので『焼肉ここから』のフランチャイズ加盟店では撤退店は1店舗もないですね！

『焼肉ここから』の大きな強みはの1つが、東京に肉を加工する工場を持っていて、「できるだけキッチンで包丁を使わないようにしよう！」ということで、カットした内臓やお肉がそのまま店舗で使えるシステムにしており、「職人が要らない焼肉屋！」というのを目指しています。

そしてもう1つが、店舗数をかなり多く持っており、新鮮で鮮度の高い肉の仕入れが大量にできるので、他の精肉業者さんよりも肉の仕入れを安くできるというのも大きな強みですね。

直営でこれからも広げていくのはもちろんなんですが、フランチャイズにも力を入れていこうと思っています。理由としては、例えば、福岡という町に『焼肉ここから』を開業しようと思っても、福岡を詳しく知らないし、知り合いがいるわけでもないので、それだったら福岡をよく知っている加盟店さまにやってもらった方が、来店するお客さまへの愛の注ぎ方が全然変わってくると思うんですよね。

だから、そう考えると僕らが直営店で出店するよりも地元の方がやるのが一番だと思うんです。地域に根差して、そのエリアを知っている加盟店オーナーさんが経営するほうが、お客さんの心を掴めると思うので、そのために各エリアに加盟店オーナーさんをいっぱい作っていった方が一緒に成長できると考えています！

それが一番のFC展開に力を入れている理由ですね！

キッチンができたり細かい仕事ができるという方よりは、お客さまを大事にする優しい方に加盟して欲しいと思っています。

僕も最初は素人だったし、うちで働いている従業員も、焼肉経験者がほとんどいなかったんで、だから完全に素人でも3ヶ月やれば大体覚えれられると思います。焼肉のタレを作る必要もないし、カットしたお肉をセントラルキッチンから全部提供するので、それを出すに限ってはもう3ヶ月あったらできると思います。飲食事業を会社でやっている法人の方にも加盟してもらいたいと思いますが、やっぱりお客さんたちに愛情を持っ接客できるような方だったら成功すると思います。

僕は焼肉屋しか経営したことがないので焼肉しかわからないですけが、『日本一の焼き肉屋』を作ります。そのために皆さんのお力を借りたいなと思ってますので、僕を信じてよろしくお願いします！