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焼肉ここからとの出会いと開業の決意
焼肉業界に興味があるけれど、「本当に成功できるの？」と不安を感じる方も多いのではないでしょうか？
今回は、焼肉ここから五反田店と神田店のオーナー・西内さんにインタビューし、開業のきっかけや成功の秘訣をお聞きしました！
■焼肉ここからに出会ったきっかけ
西内さんが焼肉ここからと出会ったのは、錦糸町の本店に通っていたことがきっかけ。「社長と副社長と知り合いだったので、『やってみようかな』という気持ちで始めました。」
気軽なきっかけだったものの、そこから五反田店、神田店と展開するまでに至りました。
■開業までの流れは？
「とりあえずやっちゃえよ！という感じで」と語る西内さん。
五反田店をオープンして1年ちょっと、そして神田店を開店。今年の3月にオープンしたばかりの神田店は、現在1ヶ月目を迎えています。
スピーディーな展開ですが、その裏には焼肉ここからの充実したサポートがありました。
開業準備と未経験でも成功できる理由
■開業で大変だったことは？
「やっぱりアルバイトの人員確保ですね。」
西内さん自身も飲食業は未経験。スタッフも同様に素人からのスタートでしたが、3ヶ月の研修が用意されており、そこで肉の切り方や接客をしっかり学べたとのこと。
「食材はすでにカットされた状態で届くので、焼くだけで提供できるのも楽ですね。みんあ素人からでもスタートできます。」
■3ヶ月の研修で習得できる！
研修は五反田店で実施され、社員がマンツーマンで指導。
「肉の切り方、接客、すべて教えてもらいました。実際は2ヶ月くらいで覚えられましたが、しっかり学ぶために3ヶ月研修を受けました。」
未経験でも短期間で習得できるのは、しっかりとした研修制度があるからこそです。
■飲食業未経験でもできる？
「できます！システムがしっかりしているので、難しいことは1つもないですね。」
飲食業未経験の方にとっても、安心してスタートできる仕組みが整っています。
実際の売上とフランチャイズ成功の秘訣
■実際の売り上げは？
五反田店：月商700万円
神田店：月商400万円
「食べログやホームページの予約からも集客できるので、オープン直後から集客に苦労しませんでした。あとは接客の質を上げてリピーターを増やしたい。」
ブランドの知名度があることで、集客面でもリスクが抑えられるのも魅力です。
■「焼肉ここから」フランチャイズの魅力
・ブランドの認知度が高い
「看板が目立つし、全国に展開しているので、友人からも『あそこにもあるね！』と言われます。」
・小規模から始められる
「初期リスクを抑えられるので、未経験でも安心して参入できる。」
・万全のサポート体制
「何か困ったことがあれば、本部や他店舗のスタッフとすぐに連絡が取れるのも心強いです。」
■どんな人におすすめ？
・飲食が好きな人
・やる気のある従業員を抱えている人
・ブランド力のあるフランチャイズで成功したい人
「オーナーのやる気も大事ですが、従業員がどれだけやる気があるかも重要ですね。」
■最後に…これから加盟を考えている方へ
「焼肉ここからのフランチャイズは本当にオススメです！サポート体制がしっかりしているので安心して開業できます。一緒に加盟を増やしていきましょう！」
焼肉ここからのフランチャイズに興味のある方は、ぜひお問い合わせください！
