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セントラルキッチンって何？焼肉ここからの秘密兵器
「焼肉店をやりたいけど、お肉の仕入れや加工が不安...」そんな悩みを一発で解決するのが、焼肉ここからのセントラルキッチンです！
■セントラルキッチンの仕組み
セントラルキッチンとは、日本語で言うと「集中調理施設」のこと。簡単に言うと、こんな流れでお肉がお店に届きます。
・一括仕入れ：セントラルキッチンで大量のお肉を仕入れ、コストを大幅カット
・プロの加工：焼肉ここからの規格に沿って、熟練の職人が丁寧に加工
・パック詰め：すぐに使える状態で300g〜1kgパックに詰めて配送
つまり、お店ではほとんどお肉の仕込みが必要ないんです！これって、焼肉店初心者にとってはめちゃくちゃありがたいシステムですよね。
「どこからお肉を仕入れたらいいの？」「どうやって捌くの？」なんて悩む必要は一切なし。焼肉ここからのセントラルキッチンに発注すれば、カット済みのお肉が届いて、あとは調理してお客様に出すだけ。本当に楽なんです！
1億円の設備投資！こだわりの品質管理
焼肉ここからが3年前に作ったセントラルキッチンには、なんと1億円もの設備投資をしています。その目玉が「アルコール凍結」という最新技術です。
■アルコール凍結の凄さ
普通の冷凍庫って、実は冷凍されたものを保存するためのもの。生肉をいきなり冷凍庫に入れると、どうしても鮮度が落ちちゃうんですよね。でも、アルコール凍結なら、
・一瞬で凍結：カットした生肉を瞬間的に凍らせる
・鮮度キープ：ほとんどチルドと変わらない品質を保持
・簡単解凍：流水解凍でOK、前日に冷蔵庫に移すだけでもOK
実際に何回もチルドとアルコール凍結のお肉を食べ比べましたが、全然差はありませんでした。「冷凍したら質が悪くなる」なんて心配は無用です！
■プロの技術でロスを最小限に
セントラルキッチンには熟練の職人たちがいるので、
・技術面：素人だと食べられる部位を切り落としてしまうリスクなし
・衛生面：プロの管理でバッチリ
・ロス削減：無駄なく美味しい部位を最大限活用
加盟店のメリットがすごい！売上1000万円超え店舗続出
■少量発注で無駄なし！
業務用精肉店でもできないような300gからの少量発注が可能です。これによって、
・1〜2日で消費：新鮮なうちに使い切れる
・食材ロスほぼゼロ：余らせる心配がない
・資金効率UP：必要な分だけ発注できるから資金繰りが楽
■初心者でも安心のサポート体制
焼肉ここからのフランチャイズに加盟すれば、
・セントラルキッチン完備：誰でも簡単にプロレベルの焼肉が提供可能
・オープンサポート充実：開業から運営まで手厚くサポート
・実績豊富：売上1000万円超えのFC店舗も続出中
■こんな方におすすめ！
・焼肉店の経験がない飲食店オーナーさん
・新規事業として焼肉店を検討中の社長さん
・安定した仕入れルートを求める焼肉店オーナーさん
・食材ロスを減らしたい経営者さん
＜焼肉ここからでは現在、フランチャイズ加盟を募集中です！＞
セントラルキッチンの力で、焼肉初心者でも安心して店舗運営ができます。気になる方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。一緒に美味しい焼肉で地域のお客様を笑顔にしませんか？
お問い合わせお待ちしております！
