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「誰でもできる」は本当か？管理力こそが分け目
フランチャイズと聞くと、「システム化されているから誰でも経営できる」と思い込んでいないでしょうか。実は、これは大きな勘違いです。
焼肉ここからの直営店を見ると、社員1人とアルバイト5人で回す店舗もあれば、社員3人とアルバイト10人という店舗もあります。アルバイトだけで運営している店舗さえあります。だからこそ「誰でもできるじゃないか」と感じるかもしれません。
しかし、真実はこうです。お店を始めることは誰でもできます。セントラルキッチンから届いた肉を使い、営業することだけなら、誰にでも可能です。しかし「管理する力」「維持する力」は別問題です。多くの人がここで挫折するのです。
焼肉ここからが複数の店舗をアルバイト中心で運営できている理由は、徹底した「教育」にあります。
・月2回の店長会議を開催し、継続的な指導を実施
・全アルバイト責任者を参加させ、店舗運営のノウハウを共有
・調理技術から接客まで、細部にわたる丁寧な研修
・高い基準で育成するため、時給も相応に設定
こうした継続的な教育があってこそ、アルバイトのレベルも上がり、やがて他店の店長クラスになれるほどに成長するのです！
「放ったらかし」ではなく、「育てる」という姿勢が、焼肉ここからの店舗運営の根底にあるのです。
成功するフランチャイズオーナーが共通で持つもの
では、焼肉ここからでたしかな売上を出しているオーナーには、どんな共通点があるのでしょうか？
パターンは主に2つです。
パターン①：オーナーが現場で全力を尽くすケース
自ら現場に立ち、スタッフを引っ張っていく。この場合、オーナー自身の覚悟と行動力が直結して成功につながります。
お客様との関係構築も深くなり、ファンづくりにもつながるのです！
パターン②：信頼できる「右腕」を連れてくるケース
最近の事例では、小学校からの親友が脱サラして経営に参画し、成功を収めているケースがあります。「ラストチャンスだ」という本気の覚悟と、長年にわたる信頼関係が成功の鍵になったのです。このパターンでは、オーナーの信頼関係力が試されます！
何が共通しているか。それは「人を信頼し、人に支えられている」という点です。
周囲から信頼されるオーナー、そしてそのオーナーの下で働く人たちも「やる気がめちゃくちゃある」という特徴があります。
こうした関係性が、自然と成功を引き寄せるのです。逆に、信頼できる人材に恵まれなかったオーナーは、初期段階で苦戦する傾向が見られます。
飲食業は「人」が全て。焼肉ここからの強み
飲食業は、突き詰めれば「人の業界」です。今日の人材採用難の時代でも、工夫の余地は様々あります。
・正社員やアルバイトの継続的な育成
・必要な部分でタイミーなどの柔軟な採用ツール活用
・新しい人材との出会いを大切にする姿勢
・スタッフのレベルアップに投資する覚悟
かつてのように「明日から働いてよ」では、飲食店は成り立たない時代になってきました。いかにして質の高い人材を確保し、育てていくかが、経営の鍵を握っています。
ただし、どのような採用方法であっても、最も大切なのは「想い」です。焼肉ここからはお客様との距離感が近く、スタッフの熱意がお客様に直接伝わります。
「この店を一緒に盛り上げたい」「このブランドを成長させたい」という想いを持つスタッフが集まった時、店の力は何倍にもなるのです。ブランド力も伝わり、顧客満足度も高まり、スタッフ自身の成長実感も生まれます。
焼肉フランチャイズの成功は、システムやマニュアルだけではありません。オーナーの信念、スタッフとの信頼関係、そして飲食業への「想い」——これらが揃った時にこそ、真の成功が訪れるのです。
今、焼肉ここからでは、このビジョンを共有していただけるオーナーを募集しています。
「信頼関係の築けている、右腕になってくれる人がいる」という方こそ、ぜひお問い合わせください！！
