動画でわかる開業支援
圧倒的な効率化とクオリティを両立！セントラルキッチンから届く商品とは
「焼肉ここから」では、独自のセントラルキッチンシステムにより、各店舗へ高品質な食材を安定供給。未経験者でもスムーズに店舗運営ができる体制を整えています。
店舗に商品が到着したら、冷蔵・冷凍それぞれに分類して、整理整頓して保管。ここからすぐに営業準備ができるようになっています。
＜具体的な運用イメージ＞
・内臓系食材：薄切り加工済みで到着、5〜6分の流水解凍で即使用可能
・カルビ：食べやすいサイズにカットされ、1kgパック単位で納品
・薬味醤油やスープ類：冷凍保存、必要時に解凍して使用
「使う分だけ計画的に解凍し、チルド保存へ。無駄がなく、食品ロスも抑えられています」
こうしたオペレーションにより、少人数でも高品質な焼肉提供が可能になっています。
■人気メニューもラクラク提供！
セントラルキッチンからは、単なる食材だけでなく、売れ筋商品も店舗に届けられます。
＜代表的なラインナップ＞
・センマイ刺し（流水解凍ですぐ提供）
・コムタンスープの素（安定した味を実現）
・カオ刺し（薄切り＆フィルム加工で簡単に取り扱い）
・上カルビ（フィルム入りでスムーズなオペレーション）
特にセンマイ刺しやカオ刺しは人気急上昇中。準備の手間を減らしながら、売上アップが狙えます。
「誰でもできる仕組みを作っていますが、細部まで品質にこだわることで、"誰にも真似できない味"を守っています」
ここに「焼肉ここから」のプライドが詰まっています。
鮮度重視！チルド配送のこだわり
赤身系の商品については、冷凍による品質劣化を防ぐため、あえてチルド（冷蔵）での配送にこだわっています。
＜チルドで届く主な商品＞
・上ハラミ（ハンギングテンダー）
・アウトサイドスカート（プライムグレードの外国産）
これらはカット・成形された状態で届き、手間なく提供可能。
高い鮮度と美しい見た目を保ったまま、最高の状態でお客様に提供できます。
「赤身の美しさと味を守るため、冷凍ではなくチルドで勝負しています」
こうした細かな工夫が、お客様満足度の高さに繋がっています。
伝説盛りは店舗で仕上げ！確かな技術を伝授
一方で、「伝説盛り」シリーズのような特別メニューは、各店舗でカット・盛り付けを行います。
このため、開業前研修では、包丁の使い方から盛り付けのコツまで、しっかりと指導。
初心者でも自信を持って提供できるよう、実践的なトレーニングが用意されています。
「手間を惜しまないからこそ、"焼肉ここからの味"が守られるのです」
誰でもできるオペレーションと、プロの誇りを持った技術。この両立こそが焼肉ここからの真髄です。
「焼肉ここからフランチャイズ」で、焼肉業界を一緒に盛り上げよう！
私たちはただの店舗オーナーではなく、「焼肉業界を一緒に元気にする仲間」を求めています。
「一緒にチャレンジして、笑顔と元気を日本中に広げようぜ！」
誰でも挑戦できる仕組み。
でも、誰にでもできないクオリティ。
その絶妙なバランスの中で、あなたの夢もきっと実現できます！
