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「笑顔・活気・元気」を徹底する、理念研修から始まる新店舗オープン戦略
新店舗のグランドオープン当日。賑わう店内の中心で活躍していたのが、焼肉ここからのマネージャー・JETさんです。スタッフたちが次々と動き、活気に満ちた店舗は、まさに組織の力を感じさせます！
一体、JETさんはどのようなマネジメントでこのような現場を作り上げているのか。焼肉フランチャイズ加盟店を検討している皆様にとって、その答えはとても重要です。なぜなら、店舗の成功は、オペレーションの質に大きく左右されるからです！
JETさんの現場から見える、焼肉ここからフランチャイズの真の強みに迫ります。
焼肉ここからが新店舗オープン時に大切にしているのは、シンプルで明確な3つの価値観です。それが「笑顔・活気・元気」です。
この価値観をスタッフ全員に行き渡らせるために、JETさんは通常のオープンよりも時間をかけた研修を実施しました。
新店舗のオープン2週間前から、人が集まった段階で「理念研修」を徹底して行ったのです。これは単なる業務説明ではなく、会社の理念をスタッフの心に「マインドを叩き込む」という表現が象徴する通り、企業文化の浸透に力を入れているということです！
結果として、オープン当日の店舗を見れば、その効果は一目瞭。
＜理念研修を意識したスタッフの動き＞
・「いらっしゃいませ！」の大きく元気な声掛け
・スタッフ全員による自発的な動き
・お客様への気遣い・気配りの徹底
・統一された接客スタイル
JETさんの役割は、この現場ではシンプルです。スタッフたちが既に動けるよう教育されているため、彼の仕事は「声を出す」こと。指示を与えるのではなく、スタッフたちが自発的に動く環境を整えることが、実は最高のマネジメントなのです。
「声」による連携で生み出す活気。接客オペレーションの革新
JETさんが特に力を入れたのが、「声」による連携のシステムです。これは単なる掛け声ではなく、店舗全体の連携を効率化し、同時に活気を生み出す仕組みなのです。
具体的には、スタッフが「〜番さん、〜お持ちします！」と声を出すと、他のスタッフたちがすぐに反応します。耳でアンテナを張り、その声に反応したスタッフが次のアクションを取る。
「〜お願いします！」と声がかかれば、自然と複数のスタッフが集まり、役割分担が成立する。声で反応する、声で連携する、その結果として自然と活気が生まれていくのです！
「声の数で活気が出る」というJETさんの言葉は、シンプルながら非常に深い意味を含んでいます。
接客業において、活気は単なる雰囲気ではなく、お客様体験を大きく左右する要素です。この活気を、システム化された「声」の仕組みで実現しているのが、焼肉ここからのオペレーションの特徴なのです！
「サービス強化」による差別化。フランチャイズ加盟店への確かなサポート体制
焼肉ここからが現在、フランチャイズ加盟店を募集する際に掲げている戦略は、極めて実践的です。JETさんが語るところによれば、「美味しいお店は今の時代どこにでもある」という現実認識があります。そのため、焼肉ここからが差別化する方法は、食事の品質ではなく「サービスの強化」です。
この戦略がフランチャイズ加盟店にもたらすメリットはとても大きいです。なぜなら、接客やオペレーションは、正しいマニュアルと研修があれば誰でも実現できるからです。
新店舗オープンで徹底された「理念研修」「接客マニュアル」「声による連携システム」は、すべてフランチャイズ加盟店が導入可能な仕組みとして確立されているのです。
JETさんが述べた言葉は、フランチャイズ加盟店募集における焼肉ここからの本気度を表しています。
「接客の重要さを、フランチャイズ加盟店さんも安心して出店できるように、接客のマニュアルを徹底して作り上げました！」
これは、焼肉ここからが加盟店のために、自社で確立したオペレーション体系をマニュアル化し、すべての加盟店が同じレベルのサービスを提供できるよう、支援の体制を整えたことを意味します。
＜焼肉ここからフランチャイズが提供するもの＞
・徹底された接客マニュアル
・理念研修による組織文化の浸透
・「声」による連携システム
・セントラルキッチン完備による食事の品質保証
・充実したオープンサポート
JETさんが新店舗で実現した現場の活気と、スタッフたちの自発的な動き。その背景にあるのは、焼肉ここからが長年かけて構築した、複合的なサポート体制なのです。
新店舗立ち上げ、一緒にやっていきましょう。フランチャイズ加盟店の募集を、心よりお待ちしております！
