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仕込みの9割を削減！焼肉経験者も驚いた効率化
焼肉ここから大阪なんば店の店長を務めるshowさんは入社前、6年間焼肉屋で店長経験していました。その現場では、「現物のお肉が来て、隠し包丁を入れて、一口サイズにカットして提供する」という職人的な仕込みを行ってたそうです。
ところが、焼肉ここからでは全く異なります。セントラルキッチンから届くお肉は、既に完全に仕込まれた状態で到着するのです。
showさんは「すごくびっくりしました！めっちゃ簡単だな！」ととても驚いたと語ります。
＜焼肉ここからの仕込み削減＞
・セントラルキッチンで完全仕込み
・現物肉の隠し包丁・カット作業が不要
・到着したお肉をそのまま提供可能
・焼肉経験がなくても即戦力化
この「簡略化されたシステム」こそが、未経験者でも即戦力になり、経験者はさらに質の高い業務に注力できる理由です。
セントラルキッチンが全てを支えているからこそ、どの加盟店も同じレベルのサービスを提供できるのです！
仕込み削減で実現する「スタッフ教育とキャリアアップ」
仕込み工程の簡略化により、showさんが注力できるようになったのは「スタッフ教育」です。
入社当時、焼肉ここから中州店はオープンしたばかりでスタッフは全員スタートライン。showさんは「教育的な面に全集中していきました」と語ります。
これが通常の焼肉屋では困難なのです。仕込み作業に時間が取られてしまい、スタッフ教育に十分な時間を割けないからです。
＜仕込み削減で生まれる効果＞
・スタッフ教育に注力できる時間が生まれる
・人間関係構築に投資できる
・店舗全体のクオリティが向上
・顧客満足度が自然に上昇
・オーナーのキャリアアップが加速
この環境の質が、売上1000万円超えを実現する加盟店が続出している理由なのです！
中洲から難波へ。フランチャイズ加盟店での成長軌跡
showさんのキャリア遷移は、焼肉ここからフランチャイズの環境の良さを強く物語っています。
中洲店で成功を収めたshowさんは、社長から「大阪でもフランチャイズ店を広げたい」という想いを聞きました。その時点でshowさんが目指したのは単なる「現場でのサバイバル」ではなく、「大阪でフランチャイズ店を増やしていく」という大きな目標です。
その目標実現のために、showさんが選んだのが「大阪難波店の店長」というポジション。
「現場の雰囲気を知る必要がありますし、大阪の各店長たちとコミュニケーションが取れるようにしたかった」と、戦略的に考えたのです。
＜showさんのキャリア軌跡＞
・他業種でモヤモヤ中に、社長からの声がかかる
・中洲店フランチャイズ店長として着任
・システムの簡潔さに驚き、スタッフ教育に注力
・中洲店での成功を実感
・大阪なんば店店長へステップアップ
・大阪全体のフランチャイズ店舗拡大を目指す
このようなキャリア形成が可能な環境が、焼肉ここからフランチャイズに存在するのです。
セントラルキッチン完備、充実したオープンサポート、売上1000万円超えを実現した加盟店の続出！
showさんのストーリーが示す通り、焼肉ここからフランチャイズは、ビジネス成功だけでなく、人生のキャリアアップをも実現する環境です。
あなたもshowさんのように、新しいキャリアの道を焼肉ここからで開いてみませんか？フランチャイズ加盟店へのご参加を、心よりお待ちしております！
