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安定の経営基盤と収益性を実感！
飲食業界での独立・多店舗展開を考える経営者の方にとって、フランチャイズ選びは非常に重要です。今回は、焼肉フランチャイズとして注目される「焼肉ここから」の船橋店オーナー・カズさんに、加盟後7年間のリアルな経営状況についてお話を伺いました。この記事では、実際の売上や人材確保、サポート体制など、気になるポイントを詳しくご紹介します。
千葉県船橋にある焼肉ここからのフランチャイズ1号店としてスタートした船橋店。現在では千葉エリアに5店舗を展開するまでに成長しています。
■ 現在の売上状況
通常月で550〜600万円の売上
繁忙期（12月）は600〜700万円を目指せる水準
オーナーのカズさんは、「お客様の流れも良く、売上も安定しています」と話します。7年経ってもリピーターが多く、地域に根付いたブランドとして定着していることが、安定の背景にあるようです。
人材確保と教育体制も万全！
飲食店運営で頭を悩ませる「人材確保」も、焼肉ここから千葉エリアではスムーズに行われています。
■ 千葉エリアの強み
・オーナーが自ら人を集める力を持っている
・店の雰囲気が良く、自然と人が集まる
・身内・知人を通じた紹介で採用が循環
また、教育体制にも注力しており、
・キッチン業務も丁寧に指導
・セントラルキッチンがあり、仕込みの負担が少ない
などの特徴があります。
このように、効率的な運営と教育体制が整っているため、新店舗ができた際の立ち上げもエリア内で完結するほどのノウハウが蓄積されています。
出店サポートと未来の展望
千葉エリアでは、オーナーたちによる自立的な支援体制が整っており、新規出店時には既存の店舗スタッフが立ち上げをサポートしています。カズさん自身も、現在では立ち上げ部隊の一員として活躍しています。
■ 出店体制の特徴
・加盟店同士のサポートが活発
・本部が手厚く関与しなくてもスムーズな立ち上げが可能
・出店候補地も複数あり、今後の展開にも期待
今後の出店についても、「密かに動いています」と語るカズさん。既に新店舗を任せられる人材も確保済みとのことで、今後の展開が非常に楽しみです。
