動画でわかる開業支援
セントラルキッチンが支える、驚きの「仕込みゼロ」体制
「正直、やることがほとんどないんです（笑）」と語るのは、焼肉ここからすすきの店の篠村店長。その言葉の背景にあるのが、フランチャイズ本部によるセントラルキッチンの強力なサポート体制です。
すべてのお肉はセントラルキッチンで丁寧にカットされ、種類ごとに真空パックで急速冷凍された状態で届きます。店舗での作業は、届いたパウチを解凍してタッパーに移し替えるだけ。注文が入ったらすぐに盛り付けて提供できます。ミノ・マルチョウ・喉軟骨・ハチノス・上ホルモンなど多彩なホルモン類から、人気メニュー「伝説盛り」に使うヒレまで、鮮度を保ちながらスムーズに管理できます。
サイドメニューも充実したラインナップが本部から届きます。
・キムチ・センナムル・せんまいなどはパッキング済みで到着、解凍するだけで提供可能
・冷麺やコムタンスープに使うコムタンも冷凍状態で届くため手間なし
・店舗で手作りするのはナムル（ほうれん草・もやし）やオイキムチなど一部のみ
仕込みにかかる時間と労力を大幅に削減できる仕組みが整っているため、少人数のスタッフでも安定した営業が実現できます！
コンパクトな厨房で、月商1200〜1300万円を達成！
すすきの店の厨房は決して広くはありません。しかし、その限られたスペースで、日商50〜60万円、月商1200〜1300万円という高い売上を安定して記録しています。その秘訣は、徹底的にシンプル化されたオペレーションにあります。
■コンパクトな厨房でも高収益を実現できる理由はこちら
・お肉は届いたものを解凍・盛り付けるだけで提供完了
・ビビンバ・スープなどの調理はコンロ1台でシンプルに対応
・サラダは野菜をカットしてサラダバーに並べるだけ
・ビールサーバー・ハイボール・サワーマシンで、ドリンクはボタン一つで提供
・食洗機完備で後片付けも効率よく完了
「焼肉居酒屋」という業態ならではの強みも見逃せません。お酒の提供がスピーディーにできる設備が整っており、フードだけでなくドリンクでもしっかり売上を積み上げられます。高い客単価と回転率を両立した運営モデルは、多くのオーナーが目指す収益構造です。
営業時間は17時から翌1時（ラストオーダー深夜0時）と夜の需要をしっかり取り込む設計になっており、すすきのという立地の強みを最大限に活かしています。
「絶対にしたほうが良い」——焼肉フランチャイズ加盟という選択
最後に、篠村店長はこう力強く語ってくれました。「焼肉ここからフランチャイズ加盟、絶対にしたほうが良いです。本当に誰でも簡単にできるので、おすすめです！」
この言葉には、実際に店舗を運営してきたオーナーならではのリアルな確信があります。セントラルキッチンによる食材の一元管理、シンプルなオペレーション設計、コンパクトな厨房でも実現できる高い収益力——これらはすべて、飲食業界の経験が浅いオーナーでも安心して経営をスタートできるよう設計された仕組みです。ゼロからメニューを開発したり、長時間の仕込みに費やしたりする必要はなく、本部のサポートを活用しながら経営そのものに集中できます。
焼肉店の開業を検討しているオーナー・経営者の方はもちろん、飲食業への参入を考えているすべての方に、焼肉ここからの焼肉フランチャイズは最適な選択肢の一つです。すすきの店が証明したその可能性を、ぜひご自身のビジネスで体感してみてください！
