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「人類のお腹と心を満たす」。経営理念とQSC教育から始まる座学研修
焼肉ここらの新店舗では、必ず研修担当が、すべての従業員に対して体系的な研修を行います。
オープン10日前から始まるこの研修は、単なる「業務説明」ではなく、経営理念から接客技術まで、完全に体系化されたプログラムなのです。焼肉ここからフランチャイズ加盟店を検討されているオーナーの皆様にとって、この研修体制の充実度は、加盟後の「安心感」に直結します。なぜなら、セントラルキッチンと同様に、「人材教育」も焼肉ここらが完全にサポートしてくれるからです。
焼肉ここらの研修は、座学から始まります。面接後1週間でシフトが決定され、オープン日の10日前から研修スケジュールが組まれるのです。
最初に学ぶのは、焼肉ここらの経営理念である「人類のお腹と心を満たす」です。
この壮大なテーマのもと、3つの行動指針が設定されています。それが「感謝を示そう」「挑戦を楽しもう」「ハッピーになろう」です。
この経営理念と行動指針を、アルバイト・正社員の区別なく、すべての従業員に叩き込むのです。
ジェットさんが強調する「同じベクトルに向けてアルバイトさんも社員さんも学んでいただく」という言葉が、焼肉ここらの組織文化を象徴しています。
その後、飲食店として最も大切な「QSC」を詳細に学びます。
【焼肉ここらのQSC教育】
Q（Quality）：料理のおいしさ、見た目の美しさ
S（Service）：気遣いのある接客、顧客満足度
C（Cleanliness）：見た目の清潔さ＋菌やウイルス対策
特に注目すべきは、ジェットさんが「綺麗と清潔の違い」を明確に説明していることです。
「綺麗」は見た目、「清潔」は見た目ではわからない衛生管理。このような細かな知識も、研修に含まれているのです。
座学からロープレへ。シミュレーションで学ぶ「所作」と「接客」
座学で基礎知識を習得した後、次のステップが「ロープレ」（ロールプレイング）です。
実際に店舗を作った状態で、お客様がいる設定でシミュレーションを行うのです。ジェットさんは「所作を学ぶという感じですね」と説明しています。ここで、理論を実践に変えるプロセスが始まるのです。
焼肉ここらの接客力は、このロープレを通じて形作られるのです。単なる「マニュアルの暗記」ではなく、実際の顧客対応場面を想定した練習により、スタッフの接客技術が磨かれるのです。
【焼肉ここらの研修プロセス】
・座学：経営理念、QSC、飲食店の基礎知識
・ロープレ：実践的なシミュレーション
・所作習得：接客技術の定着
・自信構築：不安から確信へ
店長への引き継ぎと維持。加盟店オーナーへの完全サポート体制
ジェットが強調する最も重要なポイントが、研修内容の「維持」です。
「この研修やロープレが、焼肉ここからの接客力に繋がっていくんです」と述べたジェットさんは、さらに「これを店長が引き継いで維持していくのがやはり難しいので、維持ができるように教え方や維持の仕方を含めて研修をやっていますね」と語ります。
これは、焼肉ここらのフランチャイズシステムが「オープン後の継続」まで視野に入れていることを示しています。単に新店舗をオープンさせるのではなく、その後も一定水準のサービスと教育が維持されるよう、店長への引き継ぎプロセスが組み込まれているのです。
加盟店オーナーが最も不安に感じるのは「オープン後、どのようにスタッフを管理し、サービス水準を保つか」ということです。焼肉ここらは、この不安を完全に解決するために、研修体制を設計しているのです。
【焼肉ここらの研修体制の特徴】
・オープン10日前から体系的に実施
・経営理念から実務まで完全カバー
・アルバイト・社員に区別なく実施
・ロープレで実践スキルを習得
・店長への引き継ぎも含める
・オープン後の維持体制を確保
ジェットさんの最後のメッセージが、加盟店検討者への最高のメッセージです。「オープンは最初は不安だと思うんですが、着実に学んでいくことができれば不安が無くなって、自信に繋がっていくのかなと思います。」
焼肉ここらフランチャイズは、セントラルキッチン、店舗設計、そして人材教育まで、すべてのプロセスをサポートしています。オープン前の研修から、オープン後の維持まで、完全な体制が整備されているのです。
あなたも、このような充実した研修体制を背景に、焼肉ここらフランチャイズで成功を掴んでみませんか？フランチャイズ加盟店応募を、心よりお待ちしております！
